Fødevarelære

Ernæringslære

Iben Humble Kristensen

Fødevarelære

Hanne Hyldgaard Langager

Kulinarisk sensorik

Gitte Saxton

Madgrundbogen

Annelise Terndrup Pedersen

Det professionelle køkken

Ulla Bach Jensen

Produktionshygiejne

Emma Peyron

Psykologi

Marie Rubeck Stenz

Ernæringsfysiologi : en grundbog

Inger Marie Jørgensen

Mad, mennesker og måltider : samfundsvidenskabelige perspektiver

Kostlære og -vurdering

Birthe Balskilde