Meyers bageri
Claus Meyer
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Indhold
Ingredienser ; Grundopskrift ; Brød med fuldkorn og kerner ; Lyse brød, nøddebrød og krydderibrød ; Frugt- og grøntsagsbrød ; Rugbrød ; Brød bagt uden gryde
Minder om
Sund på den fede måde
Lone Kjær
Powerfood revolutionen
Kirsten Skaarup
Tarme med charme : alt om et undervurderet organ
Giulia Enders
Supper & co. : sund med verdens bedste supper
Kirsten Skaarup
Simpelthen italiensk
Antonio Carluccio
Meyers bageskole - alle kan lære at bage
Claus Meyer
Brødbogen : få luksus i hverdagen med nemt godt brød
Annemette Voss Fridthjof
Kryddersnapse - på mærkerne
Freddy Pedersen
Inspirerende mad : i samtalekøkkener og storkøkkener
Per Leth Jakobsen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 12. jan. 2015
af
af
Lars Ovesen
d. 12. jan. 2015
Vil du bage lækre brød med et minimum af dej på fingrene? Så lad dig inspirere af denne bagebog.
"Det æltefrie grydebrød" indeholder en lang række opskrifter der, som titlen antyder, indebærer et begrænset input fra "bagerens" side. Brød bagt efter grydebrødsmetoden skal ikke æltes men blot røres/foldes, for herefter at blive bagt i en gloende varm gryde. Derudover benyttes der langtidshævning. Dette gøres uden at gå på kompromis med variationerne af opskrifterne. Alle opskrifterne er opbygget med udgangspunkt i en grundopskrift, der på bogens 119 sider varieres på mange forskellige måder. Her er brød med fuldkorn og kerner, frugt- og grønsagsbrød og rugbrød. Bogen afsluttes med et lille kapitel om brød bagt uden gryde. Bogen er i hardback-kvalitet og indeholder en del fotos.
En ganske glimrende bagebog, med en række opskrifter der er forholdsvis nemme at gå til. Jeg har personligt fundet nogle lækre opskrifter der bestemt skal prøves af.
Bogen er en nyudgivelse af Verdens bedste brød. Denne udgave medtager en række nye opskrifter, og kan derfor glimrende fungere som et supplement.
