Copenhagen cakes : 50 kager & søde køkkenkreationer
Cecilia Fahlström
Opskrifter på cremer, mousser, is, ganacher, kager, knas, frugttilbehør, saucer og Strangas-macarons.
Beskrivelse
Minder om
Sund på den fede måde
Lone Kjær
Grigos hjemmebag : i tykke skiver og store mundfulde
Markus Grigo
Nanas kageri
Nana Frolov Christensen
Macarons : franske fristelser, mageløse makroner
José Maréchal
Meyers jul
Jonas Winge Leisner
Simpelthen italiensk
Antonio Carluccio
Tærter
Mette J. Blomsterberg
Årets kage : vinderopskrifter gennem 30 år : fra konditorfagets største konkurrence
Marie Wiuff Kruse
Den franske bager : surdej, mad, kærlighed
Sébastien Boudet
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 3. aug. 2015
af
af
Lene Hedengran Rasmussen
d. 3. aug. 2015
En indbydende dessertkogebog for de professionelle og mere erfarne dessertkokke. Det er lækre opskrifter, der får tænderne til at løbe i vand, men som kræver en vis erfaring eller et vist håndelag.
En kogebog med desserter for de mere erfarne kokke, der gerne vil udfordres og prøve (måske) nye variationer. Flere af retterne kan dog tilberedes af ikke-professionelle. Indholdsfortegnelsen er skrevet på engelsk og indeholder i uddrag således: Gear, Creamy desserts, Dessert cakes og Fruits in different forms. Bagest er der Tips og tricks, Mix'n'match (forslag til kombinationer) samt et alfabetisk index. Forfatteren er dessertkok, født i Grækenland og har bl.a. egen Dessert Boutique med tilhørende mikrobageri i København.
Indholdet er godt med inspirerende opskrifter og indbydende fotos. En bog fyldt med lækkerier, man nok ville ønske at have håndelaget til at frembringe. Det virker dog forstyrrende på denne lektør med alle de engelske betegnelser.
Niveauet virker lidt sværere end Mette Blomsterbergs og Claus Meyers dessertbøger.
