Den økologiske bager : Emmerys
Nicolai Halken Skytte
En hyldest til Frankrig og det gode brød, samt opskrifter på en lang række franske klassiske middagsretter og desserter.
Beskrivelse
Minder om
Tænd på tærter og tryl med tilbehør : de lækre, de lette, de søde og de særlig sprøde
Elisabeth Emtoft
Fermentering 2.0 : kondimenter
Søren Ejlersen
Tarme med charme : alt om et undervurderet organ
Giulia Enders
Brødbogen : få luksus i hverdagen med nemt godt brød
Annemette Voss Fridthjof
Surdej : god bagelyst!
Cathrine Brandt
Brød med bid i
Richard Bertinet
Mere af det gode brød
Chad Robertson
Surdejsbrød
Martin Johansson (f. 1973)
Surdej fra bunden
Benjamin Birk
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 6. aug. 2015
af
af
Per Månson
d. 6. aug. 2015
Bogen er en hyldest til Frankrig og det gode brød, men der er også opskrifter på en lang række franske klassiske middagsretter og desserter. Både for frankofile og bageentusiaster.
Bogen giver en meget grundig introduktion til bagningens hemmeligheder og værdien af gode råvarer. Boudet er en franskmand, der har slået sig ned i Stockholm som kvalitetsbager. Der er en række beskrivelser af forfatterens baggrund og hans forhold til Sverige. Naturligvis er der masser af opskrifter på både bagværk og klassiske franske middagsretter.
Dette er ikke bare endnu en bagebog, men nærmere selve Bogen, der med stor entusiasme videreformidler kærligheden til det gode håndværk. Det hele er illustreret af flotte fotos og naivistiske malerier.
En dansk pendant er fx Claus Meyers Bagebog, der dog har den nordiske og ikke franske vinkel.
