Plenty
Yotam Ottolenghi
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
Historisk kogebog. Opdateret udgave af "Ældste danske Koge Bog" fra 1616, med forord, der beskriver selve kogebogens ophav, tilblivelse og indhold. Med gengivelse af opskrifterne med forklarende kulinariske og historiske noter. Desuden masser af farvebilleder af samtidige malerier med mad som motiv.
Minder om
Kemien bag gastronomien
Thorvald Pedersen (f. 1935)
Turen går til Hamburg & Nordtyskland
Jytte Flamsholt Christensen
Små retter stor smag : opskrifter fra hele verden
Timm Vladimir
Historisk kogebog : kogekunst i Danmark 1616-1910
Else-Marie Boyhus
Måltidet som stilleben : fra offergave til fastfoodobjekt
Lise Bek
Det 6. krydderi : mad med spiritus
Ole Philipsen
Renæssancemad : opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4.'s tid
Bi Skaarup
Forladt : fortællinger fra 20 ubeboede danske øer
Christina Vorre
Latinsk kogebog : spis godt med Cato og Marcus Apicius
Anne Knudsen (f. 1948)
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 13. sep. 2016
af
af
Camilla Sejerøe
d. 13. sep. 2016
Historisk kogebog med både facts og opskrifter. Til den historieinteresserede, eller til kokken, der holder af at kende sine rødder.
Der er ikke tale om et decideret genoptryk af "Danmarks ældste kogebog", men om en opdateret udgave med forord, der beskriver selve kogebogens ophav, tilblivelse og indhold. Efterfølgende er en gengivelse af opskrifterne med forklarende kulinariske og historiske noter. Desuden masser af farvebilleder af samtidige malerier med mad som motiv. Forfatteren er madhistoriker og har siden 2007 forsket i netop denne kogebogs historie. Hun er desuden medforfatter på Smagen af tomat.
Et både grundigt og underholdende historisk værk, der er meget gennemført med illustrationer og anekdoter.
Der er mindelser om Middelaldermad af Bi Skaarup. Den er fra 2000 og har et lidt andet indhold, der er mere tilnærmet nutiden. Nærværende værk er unikt, fordi det fortolker og omhandler et andet værk, nemlig den originale kogebog.
