Candida madopskrifter og inspiration til allergimad

Efter at have levet med et skrantende helbred i næsten 25 år gik forfatteren til en biopat og fik konstateret, at hun var stærkt angrebet af indvoldssvampen Candida Albicans. For at blivehelbredt måtte hun så at sige sulte svampen ud ved at holde en meget streng diæt gennem et halvt år. Den kostplan, hun fulgte, har hun samlet i denne lille bog. Og selv om den bestemt ikkerepræsenterer gastronomiske landvindinger, lykkes det forfatteren at variere inden forde afstukne rammer, så kuren både bli ver ernæringsmæssig forsvarlig og tilgodeser patientens behov forafveksling. Bogen er at betragte som et skulderklap fra én, der ved hvor skoen trykker, og for at gennemføre en så skrap kur kan man nok have brug for støtte og vejledning. Vil man vide mere omselve sygdommen, må man konsultere Lydeking-Olsen: Har du svamp? (1991), som også indeholder gode ernæringsråd.

Læs hele vurderingen