Candida-svampen er en naturlig del af mikrofloraen i menneskets tarmsystem. I visse situationer kan den få for stor magt, og der vil opstå en række symptomer kaldet candidiasis. Tilstanden forårsages af forskellige ting som antibiotika, stress, dårlige kostvaner, parasitter m.m. Samtidig med og som følge heraf kan der være intolerans overfor flere fødeemner. Når man skal candidaen til livs, er der 3 madkategorier, man skal undgå: alt hvad svampen kan leve af, d.v.s. sukker i alle afskygninger, alt man er intolerant eller allergisk overfor samt fødevarer, der belaster kroppen som røgvarer, mad med mange tilsætningsstoffer, alkohol, varmpressede olier m.v. Derfor kan det godt undre, at bogen uden videre anbefaler at spise tun, når man betænker, den er en meget forurenet fisk. Hvis man udelukkende vil begrænse candida via kosten, vil man slå den svageste svamp ihjel og have de stærkeste svampeceller tilbage. Derfor skal man også bruge svampedræbende medicin - naturmedicin forstås. Bogens 1. del gennemgår problemkomplekset grundigt og forståeligt, mens 2. del indeholder opskrifter. Bogen er meget anvendelig, men ikke ene på markedet. Opslag i mit lokale velassorterede bibliotek gav 10 hits. Forfatteren er kostvejleder, og det er hendes første bog.