Gå til indhold



Brød og kager : kærlighed til hjemmebag

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 83 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

287 sider, illustreret i farver

Udgivet

2015

Bidrag

Columbus Leth (illustrator),

Hanne Rodam (oversætter)

genre/form

opskrifter, bagebøger


Indhold


Indhold: Noter til bagning

Kager og wienerbrød (Flødeskumskager og lagkager

Andre kager

Wienerbrød og andre kager med gærdej)

Sommerkagebord

Brød og småretter (Korn og mel

Surdej og biga

Rugbrød

Andre brød

Boller og rundstykker

Knækbrød og kiks

Det salte køkken

Smørrebrød)

Jul (Julebagning med børn)

Syltetøj og kompot


Anmeldelser (1)


18. mar. 2015

Ønsker man at prøve kræfter med lidt mere avanceret hjemmebag, som man ellers må til bageren efter, får man i denne bagebog god inspiration og fin vejledning til at forsøge sig med alt fra napoleonskager og wienerbrød til rundstykker og knækbrød

.

Forfatteren arbejder som kok, underviser og foredragsholder og står bag en lang række kogebøger. Efter forord og et noteafsnit med gode råd om anvendelse af råvarer og køkkenudstyr indledes bagebogen med et hovedafsnit om kager og wienerbrød. Her findes opskrifter på avancerede former for wienerbrød, lagkager og andre konditorkager, som man normalt må til bageren efter. Midterafsnittet rummer opskrifter til et sommerkagebord og bogens andet hovedafsnit koncentrerer sig om brød, samt forskellige småretter indeholdende brød. Bogen indeholder mere and 100 bageopskrifter og hver opskrift får to sider, hvoraf den ene side bruges til foto af kagen, den anden til selve opskriften, ofte med en omfattende detaljeret vejledning. Sidst i bogen findes forslag til julebagning. Register bagerst

.

Fin illustrativ bagebog med gode forklaringer til den lidt mere avancerede hjemmebager. I den traditionelle genre, hvor der hverken spares på hvidt mel, smør eller sukker

.

En anden kendt kogebogsforfatter Nanna Simonsen har udgivet 

Nannas brød & kager


, der - uden at være helt så omfattende som denne - også indeholder opskrifter på både brød og kager

.

Lektørudtalelse

Af

Dorte Tissot Hansen


Informationer og udgaver

Bog

2015

Titel

Brød og kager : kærlighed til hjemmebag

Bidrag

Trine Hahnemann


(forfatter)
Columbus Leth


(illustrator)
Hanne Rodam


(oversætter)

Udgiver

Politiken

Udgivelsesår

2015

DK5

64.12

Originaltitel

Scandinavian baking

Længde

287 sider, illustreret i farver

ISBN

9788740017830

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Hahnemann

Udgave

1. udgave

Lydbog (net)

2016

Titel

Brød og kager : kærlighed til hjemmebag

Udgiver

Nota

Udgivelsesår

2016

DK5

64.12

Originaludgivelse

Indlæst efter udgaven: Kbh. : Politiken, 2015
Også udgivet som:

Originaltitel

Scandinavian baking

Længde

206102400 bytes

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Hahnemann

Note

Spilletid: 04 t., 44 min.
 
Digital lydbog med tekst
 
Indlæst i 2016
 
Uden figurbeskrivelser
 
Indlæser: Dorrit Stender-Petersen

Punktskrift

2015

Titel

Brød og kager : kærlighed til hjemmebag

Udgiver

Nota

Udgivelsesår

2015

DK5

64.12

Originaludgivelse

Også udgivet som:
AutoBraille version af udgaven: Kbh. : Politiken, 2015

Originaltitel

Scandinavian baking

Længde

4 bind

Opstilling i folkebiblioteker

64.12, Hahnemann

Note

Uden figurbeskrivelser