En fantastisk smuk kogebog, båret af kærlighed til det traditionelle danske køkken på den ene side, kreativitet og nytænkning på den anden. Til alle mad- og kogebogselskere, uanset om man er forbundet med, skal genopfriske eller introduceres til god, dansk mad eller gerne vil bevæge sig ud i spændende, avancerede, kulinariske udfordringer, oprundet af det samme danske køkken

.

Thomas Herman har som kok været vidt omkring, altid på de bedste restauranter, og fra 2008 er han køkkenchef på Nimb. Hans kærlighed til mad er dybt forankret i det traditionelle danske køkken, og i bogen gennemgår han rigtig mange af de gamle "mormor"retter, alle efterfulgt af en eksklusiv variation, hvor grundsmagen får tankerne hen på den oprindelige udgave. I flæng kan nævnes klar suppe, forloren hare, stegt flæsk, rødgrød og kiksekage. Alle kategorier er med inklusiv en kage og 2 gode brød. Gennemarbejdet og forklaret til mindste detalje! Smukt og æstetisk layout med udsøgte fotos af en koncentreret kok og maden i al sin enkelhed og kompleksitet

.

Mange danske kokke har fokus på danske råvarer og traditioner i disse år. Hermans bog har derudover kunstneres fingeraftryk på linie med Lauterbach, Lieffroy m.fl. men når, i modsætning til disse, med (mindst) halvdelen af opskrifterne alle aldersgrupper og niveauer

.

En flot bog med stor kærlighed til både tradition og fornyelse til alle, der bekender sig til "mormor"maden Det danske køkken er igen kommet i høj kurs, og Thomas Herman viser vejen!

.