Gå til indhold



Brændende kærlighed

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 40 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

291 sider, illustreret i farver, 31 cm

Udgivet

2007

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Opskrifter på de gamle mormorretter. Alle efterfulgt af en moderne og eksklusiv variation


Anmeldelser (3)


1. jan. 1970

En fantastisk smuk kogebog, båret af kærlighed til det traditionelle danske køkken på den ene side, kreativitet og nytænkning på den anden. Til alle mad- og kogebogselskere, uanset om man er forbundet med, skal genopfriske eller introduceres til god, dansk mad eller gerne vil bevæge sig ud i spændende, avancerede, kulinariske udfordringer, oprundet af det samme danske køkken

.

Thomas Herman har som kok været vidt omkring, altid på de bedste restauranter, og fra 2008 er han køkkenchef på Nimb. Hans kærlighed til mad er dybt forankret i det traditionelle danske køkken, og i bogen gennemgår han rigtig mange af de gamle "mormor"retter, alle efterfulgt af en eksklusiv variation, hvor grundsmagen får tankerne hen på den oprindelige udgave. I flæng kan nævnes klar suppe, forloren hare, stegt flæsk, rødgrød og kiksekage. Alle kategorier er med inklusiv en kage og 2 gode brød. Gennemarbejdet og forklaret til mindste detalje! Smukt og æstetisk layout med udsøgte fotos af en koncentreret kok og maden i al sin enkelhed og kompleksitet

.

Mange danske kokke har fokus på danske råvarer og traditioner i disse år. Hermans bog har derudover kunstneres fingeraftryk på linie med Lauterbach, Lieffroy m.fl. men når, i modsætning til disse, med (mindst) halvdelen af opskrifterne alle aldersgrupper og niveauer

.

En flot bog med stor kærlighed til både tradition og fornyelse til alle, der bekender sig til "mormor"maden Det danske køkken er igen kommet i høj kurs, og Thomas Herman viser vejen!

.

Lektørudtalelse

Af

Lene Kristiansen

Politiken

Af

Ebbe Mørk

d. 16. dec. 2007

Berlingske tidende

Af

Søren Frank

d. 9. dec. 2007


Informationer og udgaver

Bog

2007

Titel

Brændende kærlighed

Udgiver

Klematis

Udgivelsesår

2007

DK5

64.1

Originaludgivelse

Tidligere: 1. udgave. 2007

Længde

291 sider, illustreret i farver, 31 cm

ISBN

9788764102079

Opstilling i folkebiblioteker

64.1, Herman

Note

På omslaget: En kogebog om tradition og fornyelse i det danske køkken

Udgave

2. oplag