Spegepølser - en rejse i europæisk kultur og tradition : lav dine spegepølser selv
Lene Fruelund
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Indhold
Historien bag sennep ; Senneps biologi ; Sennep i Bibelen ; Sennep som lægeplante ; Lav din egen sennep ; Opskrifter på sennep ; Opskrifter med sennep (Småretter ; Tilbehør ; Hovedretter ; Desserter og kager ; Marmelader) ; Oplevelser med sennep
Minder om
Æbler : klassiske opskrifter og fortællinger fra den danske madhistorie
Bettina Buhl
Bogen om eddike og olie : sund, sart, syrlig : lav dine egne eddiker og olier
Lone Hindø
Safter
Søren Ejlersen
Røgning - for smagens skyld : rundt om Østersøen
Lene Fruelund
Æbler i det danske køkken
Else-Marie Boyhus
Havealmanak : økologisk have - måned for måned
Jens Juhl (f. 1941)
Røg : alt om maden, smagen & metoderne
Johan Åkerberg
Hønsestrik til folket
Cecilie Kaurin (f. 1954)
M : 25 år : 1997-2022
Pia Møller Søe (f. 1980)
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 22. juli 2010
af
af
Birgit Sloth
d. 22. juli 2010
Dette er underligt nok den første bog om sennep på dansk. Den formidler fint senneps lange og spændende kulturhistorie og viser de mange anvendelsesmuligheder med opskrifter. Bogen har et inspirerende layout med en åben tekst i relativ stor skrifttype og gode fotografier.
Rejseoplevelser og smagsprøver i en kortklub har givet alle kortklubbens medlemmer en fælles hobby. I deres professionelle liv er de sognepræst, biolog, psykolog, speciallæge, tandlæge, fotograf og redaktør, og de trækker hver især på deres faglige kunnen og får teksten til at gå op i en helhed. Bogens første del gennemgår senneps historie, biologi, rolle i bibelen og som lægeplante. Anden del er anvisninger på, hvordan man selv laver sennep og opskrifter på småretter, hovedretter, tilbehør og desserter, som alle indeholder sennep. Der afsluttes med oplysninger om forfatterne, opskriftsregister og en god liste over litteratur og hjemmesider.
Der findes tilsvarende bøger om afgrøder som fx Hvidløg og Ingefær, og det at lave sin egen sennep kan blive en hobby som at lave sin egen kryddereddike.
Den første bog om sennep på dansk er velskrevet, interessant og underholdende. Den er fagligt oplysende, og så personligt skrevet, at læseren bliver smittet af forfatternes engagement.
