Gå til indhold



Bistro

Fysiske materialer leveres til dit lokale bibliotek

Findes på 22 biblioteker - 



Detaljer


Sprog

dansk

Længde

159 sider, illustreret i farver

Udgivet

2010

Bidrag

Anders Hviid (illustrator),

Rasmus Lange (illustrator)

genre/form

opskrifter, kogebøger


Beskrivelse


Opskrifter baseret på klassisk fransk madtradition, fra supper, salater og skaldyr til hovedretter og basisopskrifter, samt desserter


Anmeldelser (1)


3. mar. 2010

Kogebog med mad fra bistroen. Henvender sig primært til frankofile madelskere og andre, der gerne vil afprøve bistroens menukort derhjemme

.

Forfatteren har stor erfaring i restaurationsbranchen. Han var med til at modtage to Michelin-stjerner på Restaurant Ensemble, han startede bistroen Luns og den nyeste erfaring er fra Restaurant Mêlée på Frederiksberg. Det franske køkken har altid været hans centrale inspirationskilde, og han er specielt optaget af bistrostemningen. I denne kogebog formidler han diverse bistroretter til hjemmebrug. Ifølge forordet har han lavet alle retterne i bogen i sit eget køkken, og det kræver kun en skarp kniv, en jernpande og en god gryde. Der er både småretter, supper, fisk, indmad, vildt, desserter med mere og bagest finder man basisopskrifter samt et register. Mange af retterne har franske navne, der nok får det til at lyde sværere end det i virkeligheden er. De fleste ingredienser er velkendte, men det til trods er det ikke ligefrem en begynder-kogebog vi har med at gøre. Der er dog også lettere retter imellem - dem kan man jo altid starte med. Opskrifterne flankeres af stemningsfulde bistro- og mad-billeder

.

Der findes et par andre bøger, hvor hovedtema er mad fra bistroer: Bistro - traditionel fransk mad, 2009 og Bistro : det klassiske franske køkken fra 1996. Denne er Jens Vestergaard Jensens første bog

.

Samlet set en flot bistro-kogebog, der dog nok kræver lidt mere håndelag end at kunne stege en bøf

.

Lektørudtalelse

Af

Lene Hedengran Rasmussen


Informationer og udgaver

Bog

2010

Titel

Bistro

Bidrag

Jens Vestergaard Jensen


(forfatter)
Anders Hviid


(illustrator)
Rasmus Lange


(illustrator)

Udgiver

Thaning & Appel

Udgivelsesår

2010

DK5

64.1022

Længde

159 sider, illustreret i farver

ISBN

9788741300900

Opstilling i folkebiblioteker

64.1022, Vestergaard