Bagekurset - gør bagværk til livsglæde
Bent Steen Christensen (f. 1970)
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Detaljer
Beskrivelse
En bagebog, med fokus på selve bageprocessen og opskrifter med en lidt anden tilgang til klassikere så som pizza, fuldkornsbrød, grovbirkes, Dagmartærter og Napoleonshatte.
Minder om
Ægte glutenfri surdej
Theresa Vangsøe (f. 1998)
Makroner : marengs og andre småkager
Verdens bedste brød - hver gang!
Sigrid Fugl
Bag med bønner
Lina Wallentinson
Meyers bageskole - alle kan lære at bage
Claus Meyer
Mere af det gode brød
Chad Robertson
Det perfekte brød : pizza, surdejsbrød, fuldkornsbrød, gærbrød og boller
Martin Johansson (f. 1973)
Knæk koden til glutenfrit brød : godt brød med Strukturmetoden
Karina Baagø
Den blå bagebog : 300 opskrifter : et væld af opskrifter på ...
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 14. nov. 2016
af
af
Per Månson
d. 14. nov. 2016
Igen en bagebog, hvor der er fokus på selve bageprocessen, og hvor forfatteren gør en dyd af at skalere storbageri ned til den almindelige amatørbagers køkkenbord.
I starten beskrives hjælpemidler, der ikke er almindelige i et hverdagskøkken (men i dag kan alt skaffes over nettet) som hvedesur, rugsur, gluten og frost. Alle kan tilføre brødbagningen et ekstra pift. Dernæst følger en række opskrifter med en lidt anden tilgang til klassikere som pizza, fuldkornsbrød og grovbirkes. Denne gang medtager Christensen også alternative opskrifter på kager som Dagmartærte og Napoleonshatte. Bogen er gennemillustreret med både bagværk og forklarende teknikker. Forfatteren har tidligere haft eget bageri, derefter været produktchef hos en bagerigrossist og lever nu af at afholde bagekurser.
En virkelig anvendelig og nytænkende bagebog, der løfter hjemmebagværket op uden de store armbevægelser.
Bogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglædeMeyers bageriEt ordentligt brød fra 2015, men minder ellers om fx Meyers bageri og Et ordentligt brødBogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglæde fra 2015, men minder ellers om fx og Et ordentligt brødBogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglæde fra 2015, men minder ellers om fx Meyers bageri og .
