Ælle, bælle frikadelle : mad for børn og voksne

"Lad madlavningen være et privilegium, ikke en pligt". Sådan slutter Camilla Plum sit brag af en kogebog - skrevet med udgangspunkt i børn - for børn & voksne - rettet mod voksne. Det er både en kogebog med gode basale opskrifter på almindelig & varieret mad med oversigter over sæsonvarer og udskæringer, men lige så meget en bog der gør op med tidens fastfood & smarte etikette-mad og opfordrer os til sammen med vores børn at genopdage maden med alle sanser. Camilla Plum er som person med hele bogen igennem. Hun har saft, kraft, humor og ikke mindst en enorm viden som hun positivt provokerer sin læser med, og det er sand fornøjelse at læse hendes introduktion til de forskellige kapitler om fisk, kød, kartofler, grøntsager, indpakket mad, fest, syltning m.m., som selvfølgelig efterfølges af en masse opskrifter. Men hun tager også livgreb på følsomme emner som spisetider, når børn ikke vil spise samt allergi og overfølsomhed og giver brugbare, konkrete råd. Der gives ingen fotografiske anvisninger på hvordan de færdige retter skal tage sig ud. I stedet er der sort/hvide fotografier af dejlige børn fra før & nu. Men mest meninger og opskrifter formidlet af et kæmpe engagement. For både børnefamilier, institutioner og alle andre. Indpakket i et flot fotocollageomslag....der anes dog ikke en eneste frikadelle.

Læs hele vurderingen

I øjeblikket får Kanonen i dansk en del omtale. Hvis det var muligt at skabe noget tilsvarende omkring kogebøger ville Camilla Plums bog være selvskrevet til at være med. Den udkom første gang i 1997 men er allerede en klassiker. Sidetallet i denne nye udgave er mere end fordoblet og de nostalgiske, gamle sort/hvide fotografier er udskiftet med nye farvefotos af mad og mennesker. Der er faktisk tale om en helt ny bog. En vægtig sag både som koge- og debatbog der overalt bør erstatte evt. supplere de gamle udgaver. Forfatteren indleder og afslutter med sine ideer omkring børn og ernæring om madens æstetik og mangfoldighed, om allergi og om kvalitet. Som altid når Camilla Plum beskæftiger sig med mad, har hun noget på hjerte og det er en ren fornøjelse at læse denne kogebog. Den kan næsten læses som en god roman, der skal nydes langsomt, men som det er svært at lade være med at sluge. Indholdet er righoldigt. Der er kommet nye herlige opskrifter til, mens andre genkendes fra tidligere udgaver. I afsnittene med opskrifter causerer forfatteren klogt og underholdende om gode råvarer. Den må være nutidens svar på Frøken Jensens kogebog og den ultimative kogebog for børnefamilier og alle os andre der holder af god mad, der er baseret på holdninger og lavet med omtanke.

Læs hele vurderingen