Bøger / faglitteratur / opskrifter

131 kryddersnapse : efter gamle opskrifter


Detaljer

Seneste udgave, bog


Sprog
dansk
Omfang
195 sider: ill. (nogle i farver)
Udgivet
2013
Ophav
Genre og form
opskrifter

Beskrivelse


Beskrivelser af såvel de enkelte brændevinskrydderiers botanik, oprindelse, kulturhistorie og overtro som deres indholdsstoffer kemisk og medicinsk, med hovedvægten på de oversøiske urter samt opskrifter.

Anmeldelser (9)


Bibliotekernes vurdering

d. 18. dec. 2018

af

af

Søren Brunbech

d. 18. dec. 2018

Forfatterne bag pseudonymet har, efter omfattende studier af gamle danske og udenlandske læge- og urtebøger, udvalgt de bedste opskrifter på krydrede brændevine. Opskrifterne er inddelt i 23afsnit, systematisk ordnet efter den urt, der giver snapsen karakter. De enkelte urter beskrives botanisk og kulturhistorisk, og de velgørende virkninger forklares ved en modernekemisk/farmakologisk analyse af indholdsstofferne. Hver opskrift indeholder i almindelighed 10-20 ingredienser. De er afprøvet af forfatterne og vægtangivelser m.v. er "oversat", så den enestevanskelighed for læseren ligger i at fremskaffe de ofte eksotiske krydderier. Efter hver opskrift henvises til den originale kilde. Bogen har et fint lay-out og er illustreret bl.a. med smukkefarvelagte stik hentet fra gamle urtebøger. Der er registre over snapse og ingredienser samt en omfattende litteraturliste. Det er en kyndig og indbydende bog, der fremdrager mange spændendeopskrifter, der ikke kan findes i markedets andresnapsebøger. Foreslås til udlån i alle bibliotekstyper.


Gymnasieskolen

Årg. 76, nr. 2 (1993)

af

af

Børge Riis Larsen

Årg. 76, nr. 2 (1993)


Dansk kemi

Årg. 73, nr. 11 (1992)

af

af

Thorvald Pedersen

Årg. 73, nr. 11 (1992)


Weekendavisen

d. 13. nov. 1992

af

af

Jacques de France

d. 13. nov. 1992


Information

d. 12. dec. 1985

af

af

bl.

d. 12. dec. 1985


Archiv for pharmaci og chemi

bd 94, nr 18 (1987)

af

af

Gert Juul

bd 94, nr 18 (1987)


Morgenposten

d. 1. dec. 1985

af

af

Jørgen Aldrich

d. 1. dec. 1985


Politiken

d. 8. nov. 1985

af

af

Hasse

d. 8. nov. 1985


Aktuelt

d. 19. dec. 1985

af

af

Herluf Christiansen

d. 19. dec. 1985