Bøger / faglitteratur / kogebøger

1001 ret : mad fra det mellemste Østen


Anmeldelser (9)


Bibliotekernes vurdering

d. 18. dec. 2018

af

af

Vibeke Lose Knudsen

d. 18. dec. 2018

Forf. er født i Syrien, uddannet i England, hvor han har restaurant med armensk mad. Efter en introduktion om geografien, historien og menneskene i området er opskrifterne delt i 22 grupper,forretter, supper osv. Flere overskrifter er ikke/kan ikke oversættes til dansk. Ingredienserne er relativt alm., allerede introduceret via de nyere vegetar/alternative madbøger, mensammensætningen er meget spændende og ny for os. Opskrifterne varierer i sværhedsgrad, og er generelt for øvede kogebogslæsere. Ordforklaringskapitlet har både kendte og ukendte ting med. Forf.omtaler også særligt karakteristiske varer og grundopskrifter. Men bogen er meget mere end en almindelig kogebog. Forf. øser ud af kulturhistorisk viden, hvert afsnit og hver opskrift introduceresmed citater, anekdoter, særlige begivenheder, oprindelse m.m. Litteraturlisten indeholder andet end kogebøger, f.eks. lyrik, titlerne er engelske. Enkelte lignende opskrifter kan findes i Nilsson:Indvandrerkøkken ogIndvandrer-Kvindecentrets kogebog. Kan i stil sammenlignes med Elisabeth Davids kogebøger, som kan læses fra ende til anden som fornøjelseslæsning.


Information

d. 21. okt. 1985

af

af

bl.

d. 21. okt. 1985


Land & folk

d. 7. nov. 1985

af

af

Klaus Larsen

d. 7. nov. 1985


Frederiksborg Amts avis

d. 17. sep. 1985

af

af

Birgitte Bartholdy

d. 17. sep. 1985


Kristeligt dagblad

d. 18. okt. 1985

af

af

Mona Clemmensen

d. 18. okt. 1985


Flensborg avis

d. 26. okt. 1985

af

af

Astrid Slebsager

d. 26. okt. 1985


Vendsyssel tidende

d. 22. okt. 1985

af

af

Astrid Slebsager

d. 22. okt. 1985


Jyllands-posten

d. 25. okt. 1985

af

af

Ulrik Boesen

d. 25. okt. 1985


Berlingske tidende

d. 26. sep. 1985

af

af

pep

d. 26. sep. 1985